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Ensayos reológicos

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¿Cómo realizar un diagrama de flujo?

Este artículo presenta una guía práctica para elaborar diagramas de flujo del proceso de elaboración de alimentos. Considera la definción del alcance, de los cambios de condiciones, de la denominación de las etapas y su relación.

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Rotulado nutricional de alimentos envasados

Estuvimos analizando la legislación sobre rotulación de alimentos envasados y encontramos algunas cuestiones que quisiéramos compartir y debatir con todos ustedes. Consideramos las modificaciones y nuevas obligaciones incorporadas referidas a los aspectos nutricionales que rigen.

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