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Capacitación

Calendario de eventos

food defense

Presentación del tema Food Defense en Argentina

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Normativa Primer Semestre 2012

Resumen de lormativa Alimentaria internacional del primer semestre de 2012

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Coste total de una compra

Relevamiento de costos implícitos

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Barreras a la contaminación

Higiene personal como barrera a la contaminación de alimentos

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La importancia de los envases

La importancia de los envases como vehículo o barrera de protección de la contaminación

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El HACCP y sus barreras

Vamos a dedicarnos al tema de la implementación del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en los establecimientos de Elaboración y Servicio de Comidas.

Para comenzar a hablarles de este tema, definiremos a qué nos referimos con “Establecimientos de Elaboración y Servicio de Comidas”.

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